Grenadyna to jeden z najsłynniejszych dodatków do drinków alkoholowych i bezalkoholowych. Znajomość ciężaru właściwego różnych napojów pozwala barmanom na tworzenie kolorowych drinków z wyraźnie widocznymi warstwami i spływającymi liniami syropu.
Czym jest grenadyna?
Grenadyna to syrop uzyskiwany z owoców grantu. Ma intensywnie czerwony kolor, lekko słodko-kwaśny smak oraz gęstą konsystencję. Po kilku minutach na dnie szklanki osadza się gęsty osad. To właśnie konsystencja grenadyny pozwala barmanom na tworzenie kolorowych i interesujących drinków.
Prawdziwa grenadyna używana jest przez barmanów tylko w najlepszych lokalach. W pozostałych wykorzystują syrop barmański imitujący grenadynę. W rzeczywistości jest to syrop zawierający tylko minimalną ilość grenadyny. Pozostałe składniki to głównie sok z porzeczki, wiśni oraz malin. Taki syrop jest znacznie tańszy niż prawdziwa grenadyna.
Jak zrobić prawdziwą grenadynę?
Nie jest to trudne i można przygotować ją samodzielnie w domu. Należy najpierw kupić kilka dobrze dojrzałych owoców granatu. Następnie ostrym nożem trzeba przekroić każdy owoc w poprzek, podobnie jak cytrynę. Pokażą się pięknie czerwone pestki, które są źródłem soku. Można wycisnąć go za pomocą wyciskarki do cytrusów lub ręcznie przy pomocy wałka lub tłuczka.
Tak uzyskany sok należy przecedzić przez gazę lub gęste sitko. Do pozyskanego soku należy dodać drugie tyle soku i gotować 10 do 15 minut. Następnie gotowy syrop należy wlać do butelki i po wystygnięciu wstawić do lodówki, w ten sposób można przechowywać go przez miesiąc.
Najsłynniejsze drinki z grenadyną
Prawdziwa grenadyna to powszechnie stosowany dodatek do drinków serwowanych w krajach śródziemnomorskich. W Polsce najczęściej stosuje się syropy zastępcze, do złudzenia przypominające oryginał, ale smakowo są zupełnie inne.
Niektóre drinki z grenadyną stały się już klasyką sztuki barmańskiej. Należą do nich:
– Tequila Sunrise,
– Planter’s Punch,
– Hawaiian Sunrise,
– Tequila Pink,
– Sex on the Beach.
Przygotowanie drinków z grenadyną nie jest trudne. Wystarczy na dnie szklanki umieścić kilka kostek lodu, wlać wybrany alkohol oraz sok owocowy. Na koniec wlewamy delikatnie grenadynę, która powoli będzie opadać na dno kieliszka.
Syrop grenadynę znajdziesz w ofercie Gastrosilesia.pl.
