Suszona włoszczyzna pozwala na użycie odpowiedniej ilości warzyw poza sezonem na warzywa świeże. Jest zdrowa, posiada cały szereg witamin i wartości, zawartych w świeżych odpowiednikach. Proces suszenia nie wpływa szczególnie na zmianę wartości wysuszonych warzyw, zmienia jedynie ich wygląd. Do tej pory suszono marchew, por, pietruszkę dzisiaj suszy się pomidory i paprykę.
Szybko, smacznie i zdrowo
Suszone warzywa są zdrowe i smaczne, znacznie podnoszą walory potraw, do których są dodawane. Wykorzystanie w kuchni warzyw suszonych pozwala na bardzo szybkie działanie oraz jest wspaniałą alternatywą do warzyw mrożonych i świeżych, które poza sezonem są nieobecne.
Tego typu warzywa wykorzystuje się w kuchni do wielu dań i potraw. Są bazą warzywnych bulionów, różnego rodzaju zup. Dodawane są do kasz, makaronów, robi się z nich farsz do pierogów i do naleśników. Czasami ceni się je bardziej niż wersję świeżą, ponieważ suszone warzywa są już obrane i wyczyszczone.
Suszenie i przechowywanie
Warzywa można wysuszyć sobie samemu, w momencie kiedy jest na nie sezon. Zrobić to można ekologicznie wystawiając je na słońce i wiatr. Przed samym procesem suszenia dobrze jest je wymyć i zblanszować przez 5 minut. Następnie pokroić i wystawić do suszenia. Skorzystać też można ze specjalnego urządzenia, przeznaczonego do suszenia warzyw. Proces suszenia może też odbyć się w piekarniku, jednak wtedy trzeba ustawić odpowiednią temperaturę, która bardziej wysuszy warzywa aniżeli je spali.
Dobrze jest przechowywać suszone warzywa w zamkniętych pojemnikach typu puszki lub słoiki. Tak przygotowane zapasy dobrze jest umieścić w ciemnym pomieszczeniu, na przykład w spiżarni.
Warzyw nigdy dość!
Warzywa są zdrowe, mają pełno witamin i zdrowych właściwości. Są smaczne, na ich bazie można zrobić wiele smacznych potraw. Jedząc warzywa zawsze jest się w formie i doskonale sprawdzają się one w dietach odchudzających.
Warzyw nigdy dość! Co więc zrobić gdy skończy się na nie sezon?
Dzięki procesom suszenia i mrożenia, warzywami można cieszyć się cały okrągły rok. Zrobienie samodzielnie odpowiednich zapasów pozwala na zdrowe odżywianie się, nawet wtedy kiedy nie ma świeżych odpowiedników. Wspaniale jest więc zachować ich smak przez cały rok.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Suszarnicza Spółka OGRODNIK S.A..
