Suszone warzywa posiadają bardzo bogaty smak i aromat, ze względu na to często stosuje się je w kuchni. Mogą być wykorzystywane zarówno do gotowania, smażenia, jak i pieczenia wielu potraw. Stanowią zdrową alternatywę dla popularnych kostek rosołowych oraz innych wzmacniaczy smaku.
Do jakich potraw można wykorzystać suszone warzywa?
Wiele rodzajów warzyw można z powodzeniem poddać procesowi suszenia, dlatego na sklepowych półkach oprócz najpopularniejszych warzyw korzennych coraz częściej można również spotkać suszone buraki, zielony groszek czy paprykę.
Suszone warzywa tracą swój atrakcyjny wygląd, jednak zachowują wszystkie walory smakowe, dlatego można je z powodzeniem stosować jako zamiennik świeżych warzyw. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do wielu zup, mogą również dodawać aromatu domowym sosom lub farszom stosowanym w pierogach czy gołąbkach.
Warzywa w formie suszonej są doceniane przez kucharzy ze względu na wygodę stosowania, a także wysoką zawartość składników odżywczych. Dzięki nim czas przygotowania posiłku skraca się o obieranie i krojenie wielu składników, przy czym jednocześnie można uzyskać właściwy, głęboki smak potraw.
Jak proces suszenia wpływa na warzywa?
Warzywa poddawane suszeniu tracą znaczne ilości wody, co sprawia, że się kurczą i tracą swój atrakcyjny wygląd. Trzeba jednak zaznaczyć, że to są właściwie jedyne wady suszenia, ponieważ jeżeli proces zostanie starannie wykonany zachowają one wszystkie swoje walory smakowe, a także zdrowotne.
Suszenie warzyw dodatkowo wydłuża ich przydatność do spożycia. Wystarczy, do ich przechowywania, znaleźć suche miejsce o temperaturze pokojowej, aby mieć pewność, że zachowają swój aromat przez bardzo długi czas.
Jak wybrać odpowiednie suszone warzywa?
Kupując suszone warzywa należy kierować się przede wszystkim własnymi potrzebami, ponieważ są one dostępne w wielu różnych wariantach. Bez problemu można zaopatrzyć się w suszoną marchew, czosnek czy cebulę, a także w mieszanki, które różnią się pomiędzy sobą składem.
Drugą rzeczą na jaką warto zwrócić uwagę jest oczywiście jakość kupowanego produktu, ponieważ tylko świeże warzywa poddane procesowi suszenia we właściwy sposób zapewniają odpowiedni aromat.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Ogrodnik S.A..
